烤爐產(chǎn)品概述
烤爐是一種專(zhuān)用于制作面包、披薩等烤制食品的設備，被常被人們稱(chēng)為烘箱、烤箱。烤爐的結構一般為封閉或半封閉，內部進(jìn)行加溫烤制。烤爐的種類(lèi)一般有紅外線(xiàn)烤爐、電烤爐、碳烤爐等。烤爐也可以用來(lái)泛指以熱氣體進(jìn)行高溫處理的裝置。
在西方，烤爐是傳統家庭廚房的常見(jiàn)設備，一般為臥式。在中國，烤爐一般是餐館、戶(hù)外游集散地、和燒烤店才有設備，而且多為立式，所以根本不適合家用，而且也并沒(méi)有普遍。如今隨著(zhù)中國的改革開(kāi)放，很多國外先進(jìn)的思想和技術(shù)都引入了中國，烤爐也漸漸成了很多中產(chǎn)階級家庭廚房的必備設備之一。
碳烤爐一般是夜市上燒烤店以及戶(hù)外燒烤使用的比較多，價(jià)格便宜，使用方便，但是使用過(guò)程挺需要技術(shù)的。而家用烤爐一般使用電烤爐的最多了
烤爐工作原理
烤爐的工作原理根據烤爐烤制工藝的不同而不同，一般而言，烤爐的熱能來(lái)源不同有木頭、煤炭、點(diǎn)、紅外線(xiàn)燈。下面就幾種常見(jiàn)烤爐的工作原理進(jìn)行綜合分析：
燃氣燒烤爐原理：一般的都采用不銹鋼爐體,通過(guò)電子脈沖點(diǎn)火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒的了、熱量來(lái)加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃氣加熱板再在鐵板上烘烤食物。看節能分量控制,電子脈沖開(kāi)關(guān)還可以控制火苗的大小可以來(lái)控制鐵板的溫度實(shí)用方便。電燒烤爐原理：一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時(shí)食物油脂馬上滴落，沒(méi)有油質(zhì)的反復浸潤，也就是沒(méi)有油質(zhì)煎、炸的過(guò)程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。
烤爐產(chǎn)品特性
烤爐是一種專(zhuān)用于進(jìn)行戶(hù)外燒烤、烤制面包、烤鴨等食品的設備。烤爐的燃料和能量來(lái)源有木頭、煤炭、電、紅外線(xiàn)等。傳統的烤爐使用木頭和煤炭燃燒加熱，而現代烤爐則多數使用電能、天然氣和紅外線(xiàn)等高科技。
烤爐的產(chǎn)品特性有以下幾點(diǎn)：
1.燒烤爐,獨創(chuàng )的自動(dòng)翻轉功能,改變了手工燒烤,手工翻轉的落后與效率低下,自動(dòng)翻烤功能，保證所有的食品均勻受熱，不至于出現烤焦、烤糊的現象，均衡熱量，均勻營(yíng)養，令人垂涎欲滴，好看又好吃。
2.燒烤爐，具有自動(dòng)調節的功能，食客可根據自己的口味喜好，將羊肉串、牛肉串等隨意烤制，智能化的調節功能，經(jīng)機器自動(dòng)在火上隨意的烤制翻烤，想怎么吃，就怎么吃，想吃什么樣的，就烤成什么樣的。
3.燒烤爐，具有自動(dòng)排煙功能，自動(dòng)翻烤過(guò)程中產(chǎn)生的煙氣，由自動(dòng)排煙系統從下方抽走排出,解決了傳統手工燒烤煙霧繚繞,污染環(huán)境等問(wèn)題。
4.燒烤爐，除自動(dòng)燒烤功能之外,還具有鴛鴦麻辣涮燙功能，西屋往事自助研發(fā)4種特色底湯:紅湯(麻辣),白湯(骨湯)，清湯(鮮香)，海鮮湯，以雞骨、豬骨調鮮，同時(shí)加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20多種中草藥調制而成，顧客根據自己的喜好選擇底湯涮燙，不僅營(yíng)養豐富，而且底湯還可以飲用。
烤爐產(chǎn)品分類(lèi)
烤爐的種類(lèi)比較少，烤爐的結構一般為封閉或半封閉式。烤爐的熱能來(lái)源不同有木頭、煤炭、點(diǎn)、紅外線(xiàn)燈。烤爐的具體分類(lèi)有以下幾種方式：
一般是根據烤爐工作原理的不同分為：紅外線(xiàn)烤爐、微波烤爐、天然氣烤爐、碳烤爐、電熱烤爐等。
根據烤爐用途的不同可以分為：面包烘焙爐、燒烤爐、披薩烘焙爐、烤鴨爐等。
烤爐主要用途
烤爐主要用于烤制食品，當然烤制的食品類(lèi)型也很多，比如肉類(lèi)、蔬菜、休閑食品、面粉類(lèi)食品都可以用烤爐烤制。
具體而言，烤爐主要用于這些食品的烘烤：焗烤、烘焙面食包點(diǎn)，還有披薩；烹調肉類(lèi)和蔬菜，例如北京烤鴨；為已完成的菜肴加熱保溫；緩慢烹調不容易熟的食品，類(lèi)似砂鍋。
烤爐屬于全密封式整體耐高溫材料保溫結構，保溫性能好，加熱時(shí)間短，全不銹鋼面板結構，永不生銹，堅固耐用。而且還有殺菌的功效，一般對食物設置175攝氏度的溫度進(jìn)行20分鐘的烘烤就能徹底殺菌
|
