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五谷雜糧磨成粉，會(huì )破壞膳食纖維嗎？

來(lái)源：旭朗機械 發(fā)布時(shí)間：2024/4/1 9:52:05 點(diǎn)擊量：0
 五谷雜糧磨成粉，會(huì )破壞膳食纖維嗎？

五谷雜糧磨粉機能將各種五谷雜糧研磨成粉，用于超市、賣(mài)場(chǎng)、五谷磨坊等場(chǎng)所用于雜糧粉加工。

五谷雜糧因富含豐富的膳食纖維而受到廣大養生人士的喜愛(ài)，膳食纖維中富含維生素和微量元素，適量食用五谷雜糧對有益于機體保持健康的狀態(tài)。市場(chǎng)上很多五谷磨坊將五谷雜糧磨成粉來(lái)滿(mǎn)足消費者粗糧細作的需求，有的消費者會(huì )擔心五谷雜糧磨粉后會(huì )破壞其膳食纖維。

事實(shí)上，這種擔心是不必要的，單純將五谷雜糧磨成粉并不會(huì )對其富含的膳食纖維元素產(chǎn)生影響，相反，還會(huì )讓其更加容易被機體吸收。如在我們日常生活中充當重要角色的面粉，就是使用五谷雜糧磨粉機將其物理加工磨成粉末狀，再如超市售賣(mài)的一些營(yíng)養保健品也都是粉末狀。

相較于磨成粉而言，長(cháng)時(shí)間高溫烹飪才是破壞五谷雜糧膳食纖維的更大威脅因素，這是由于蛋白質(zhì)等各種營(yíng)養物質(zhì)在高溫條件下會(huì )變性，這就是我們常說(shuō)的營(yíng)養流失，單純的磨碎并沒(méi)有產(chǎn)生高溫，所以并不會(huì )造成營(yíng)養的流失。

五谷雜糧磨成粉后不僅不會(huì )破壞膳食纖維，還有一些好處：
1、增加口感。五谷雜糧類(lèi)的粗糧吃起來(lái)口感不是很好，如果使用五谷雜糧磨粉機將其磨成粉后吃起來(lái)更加細膩。
2、幫助吸收。攝入粗糧可能會(huì )增加腸胃負擔，但在磨成粉后，有助于機體消化吸收。

五谷雜糧磨成粉后不會(huì )破壞膳食纖維，可以消除這種擔心和憂(yōu)慮。
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