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如何用炒貨機炒制糖炒栗子?

來(lái)源:旭朗機械 發(fā)布時(shí)間:2023/5/20 9:44:05 點(diǎn)擊量:0
如何用炒貨機炒制糖炒栗子?

板栗的組成成分中富含維生素、淀粉、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養元素,有“干果之王”的美稱(chēng),食用起來(lái)也很美味,很多人喜歡生食,也可炒熟后食用,糖炒栗子受到很多人的歡迎,那美味的糖炒栗子是如何用炒貨機制作的呢?

工藝流程:選料—清洗—預炒—加糖—出鍋

1、挑選:選用已成熟、大小均勻、果實(shí)飽滿(mǎn)的栗子作為原料,并選擇直徑為3厘米左右的清水砂。
2、清洗:將選好的板栗和砂礫清洗干凈,去除樹(shù)葉等雜質(zhì),洗凈后晾干。
3、預炒:將洗凈、晾干的砂礫放入炒貨機中,加熱使得砂礫受熱升溫,在砂礫燙手后倒入板栗,并不斷翻炒使其均勻受熱。
4、加糖:在炒制板栗七八分熟時(shí)加入糖稀,分兩至三次加入。
5、出鍋:待板栗外殼表面出現一層透明膜,用力敲打至外殼破裂,果仁完全變軟時(shí)即可出鍋。

在炒制糖炒栗子時(shí)用到的炒貨機具有自動(dòng)翻炒功能,便于所炒物料受熱均勻,炒熟后自動(dòng)出鍋,無(wú)需人工分離,可用于炒制板栗、花生、核桃、開(kāi)心果等各種干果食品。

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