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新聞動(dòng)態(tài)

探訪(fǎng)炒貨市場(chǎng)，炒貨機功不可沒(méi)

來(lái)源：旭朗機械 發(fā)布時(shí)間：2017/9/9 9:37:33 點(diǎn)擊量：0
“吃貨”們也許不難發(fā)現，現在許多市區街道上每隔不遠就可以看到許多專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)花生、瓜子、開(kāi)心果等各類(lèi)炒貨的
門(mén)店。

那么開(kāi)這些炒貨店的都是哪里人？市民常嗑的花生、瓜子來(lái)自哪里？

為了給大家解決這個(gè)問(wèn)題，炒貨機廠(chǎng)家派出了幾位市場(chǎng)調查人員，連日走遍了廣州許許多多的大小街道，為大家打探
火熱的炒貨市場(chǎng)。

chaohuoji
 
1.主要的原因是現在沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的炒貨公司。

昨日，調查人員在白云區某農貿市場(chǎng)門(mén)口看到，在一個(gè)炒貨店攤位上，擺放著(zhù)各種葵花籽、花生、松子、開(kāi)心果等20
多種散裝炒貨集中在一起，很多市民正拿著(zhù)塑料袋裝瓜子、花生等，在一旁稱(chēng)重的店主張先生忙得不亦樂(lè )乎。

“我老家是在贛州，那是一個(gè)窮山惡水的地方，一年到頭都在地里忙，也是這樣賺不了幾個(gè)錢(qián)。以前家里種桔子，收
入非常的少，一家人日子過(guò)的緊巴巴的。正是因為在家里收入不行，所以才一咬牙出來(lái)這外面打工。”張先生說(shuō)。
    
這兩個(gè)月來(lái)，張先生可以是說(shuō)日子隨著(zhù)炒貨市場(chǎng)的紅火，很是賺了一筆，他還準備過(guò)年回家蓋新房。
       
2.瓜子多來(lái)自大西北
    
葵花籽、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黃瓜子……在大街小巷每一個(gè)炒貨攤位上，都擺滿(mǎn)了各種式樣的瓜子，
即使常見(jiàn)的葵花籽也有不同種類(lèi)。

那么，廣州人最常吃的瓜子、花生都來(lái)自哪里？
    
張先生介紹，常見(jiàn)的葵花籽有三種：黑皮瓜子多產(chǎn)自?xún)让晒藕吞m州，白皮瓜子多產(chǎn)自東北，青花瓜子皮薄，多產(chǎn)自
新疆。而花生主要分有兩類(lèi)：紅皮花生多產(chǎn)自東北，尤其多產(chǎn)自黑龍江，而白皮花生則多來(lái)自江浙一帶。
    
“各個(gè)地區產(chǎn)出的瓜子口感、長(cháng)相、香味不同。不同人喜歡不同口味，但廣州人更偏向于口味清淡的，如青花瓜子。
”張先生說(shuō)，就同一種類(lèi)瓜子而言，也有分三六九等，同等次瓜子相比較，論價(jià)格，東北的白瓜子相對便宜。
    
3.一斤瓜子炒八兩
    
一臺炒貨機正在攤點(diǎn)斜對面轟鳴，瓜子在滾筒里翻滾，香氣四溢。在另一邊的老王告訴我們，他在廣州是第一個(gè)用上
炒貨機。
    
炒貨機一鍋可以炒出50斤瓜子，而手工炒制一鍋只有15斤左右，炒貨機炒得又快又多，然而能不能保證炒得恰到好
處卻大有學(xué)問(wèn)。以前炒花生、瓜子等使用的是沙子，老王解釋?zhuān)?ldquo;加沙子是為了防止花生被炒焦了，后來(lái)考慮到人
們越來(lái)越講究衛生，就改用食鹽炒。”

改用食鹽后，火候的掌握很重要。“比如，一鍋瓜子炒到又脆又香最好吃的時(shí)候，相當于一斤瓜子重量炒到只有八兩
。”憑借著(zhù)十多年的經(jīng)驗，老王表示，由于很多炒貨老板擔心炒焦，可能只炒到九兩，水分還沒(méi)有完全脫干，吃起來(lái)
就會(huì )感覺(jué)不是很脆。
    
“新鮮、脆、香是判斷一份炒貨好不好的三個(gè)要素，做到了就不愁沒(méi)有市場(chǎng)。”老王說(shuō)。
    
現在人們越來(lái)越重視食品安全和健康，作為炒貨的瓜子、花生加了添加劑，人們反而不買(mǎi)賬，新鮮的原味的炒貨更受
歡迎。老王表示。

炒貨機作為炒貨行業(yè)的得力助手，可以在某些方面推動(dòng)了市場(chǎng)，使得炒貨行業(yè)形成一條完整的生產(chǎn)鏈，炒貨機真是功
不可沒(méi)。
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