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炒貨市場(chǎng)容量大 炒貨機也向智能化發(fā)展

來(lái)源：鐘友松 發(fā)布時(shí)間：2015/5/10 23:06:04 點(diǎn)擊量：0
 　　炒制食品在我國歷史悠久，是中國老百姓們逢年過(guò)節、婚慶嫁娶、生日宴請的必備品。目前我國的炒制食品人均消費量遠遠低于發(fā)達國家的消費水平，中國龐大的人口基數，豐富的消費層次，讓炒制食品市場(chǎng)呈現出近千億的驚人發(fā)展空間。

　　從堅果炒貨行業(yè)總體市場(chǎng)特征來(lái)看，堅果炒貨市場(chǎng)容量巨大。統計資料顯示，2014年堅果炒貨行業(yè)年產(chǎn)值高達863.93億元，其產(chǎn)值占小品類(lèi)休閑食品整個(gè)行業(yè)的22.29%。從時(shí)間周期來(lái)看，全國堅果炒貨行業(yè)年產(chǎn)值從2004年的185.92億元，增長(cháng)到2014年的863.93億元，10年間凈增長(cháng)678.01億元，年均復合增長(cháng)為16.60%，較低于小品類(lèi)休閑食品行業(yè)21.78%的年均復合增長(cháng)率，也略低于休閑食品行業(yè)年均復合增長(cháng)16.70%的增長(cháng)率，體現出堅果炒貨行業(yè)比較穩健的發(fā)展態(tài)勢。從年度比較看，同比增長(cháng)率基本上都在14%~19%之間，略低于其他行業(yè)的小品類(lèi)休閑食品，但龐大的市場(chǎng)需求和休閑食品大好的發(fā)展前景，都使炒貨機迎來(lái)大好的發(fā)展機遇。

　　“一張鐵鍋、一把鐵锨等最原始的手工工具，煙熏火燎，一天下來(lái)，炒貨人都變成了臉黑牙白”這是古法炒制食品的真實(shí)寫(xiě)照，傳統方法炒制食品不僅非常辛苦，而且每到年關(guān)旺季，即使連夜加工都不夠賣(mài)的。后來(lái)，一些頭腦活絡(luò )的人，就開(kāi)始琢磨改進(jìn)生產(chǎn)工藝，經(jīng)過(guò)多年的摸索和實(shí)踐，逐漸研發(fā)成現在的用電機帶動(dòng)的滾筒式炒貨機。現在市面上炒貨機主要有這幾種加熱方式，電加熱，燃氣加熱，煤加熱等。根據現在節能減排的要求，現在市面上主要有電加熱和燃氣加熱，電加熱比較環(huán)保干凈衛生。電加熱又分為電磁加熱和遠紅外加熱。

　　目前，國內大約有3000多家炒貨機和炒米機制造企業(yè)，數量居世界第一。但這其中多為低層次、小規模、家庭作坊式的企業(yè)，年銷(xiāo)售收入達500萬(wàn)元的不足500家，年銷(xiāo)售收入過(guò)億元的企業(yè)僅有十幾家，市場(chǎng)份額在前10名的企業(yè)市場(chǎng)占有率之和僅為8%——9%。由于產(chǎn)業(yè)集中度過(guò)低，造成了技術(shù)落后、低價(jià)競爭、缺乏有影響力的品牌等諸多不利因素，使得如此龐大的中國炒貨機以及炒米機市場(chǎng)到現在還沒(méi)有真正意義上的名牌。

　　炒貨市場(chǎng)發(fā)展空間大，食品機械設備生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有理由放著(zhù)大好的市場(chǎng)不去利用。但是，對于很多企業(yè)來(lái)說(shuō)，技術(shù)和創(chuàng )新成了他們發(fā)展的絆腳石。如今，節能減排、科技創(chuàng )新的理念影響著(zhù)各行各業(yè)，食品機械行業(yè)也不例外，節能、環(huán)保的炒貨機械自然更受市場(chǎng)歡迎。隨著(zhù)消費者對產(chǎn)品品質(zhì)的追求提高，堅果炒貨行業(yè)對炒貨的質(zhì)量也在精益求精，控制精確的溫度可以保證炒貨的質(zhì)量。每一次炒制色澤、含水度都保證一致，保證產(chǎn)品的口感達到炒貨質(zhì)量的統一標準。另外，隨著(zhù)人力成本的上升，炒貨機將向智能化，環(huán)保、節能、省時(shí)、精確溫度、炒貨范圍廣、操作簡(jiǎn)便的方向發(fā)展。
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